Armutlu kek

Baharatlı Armutlu Alt Üst Kek

İçindekiler

2 çorba kaşığı margarin (kalıbı yağlamak için de bir miktar gerekli)

192 gram un (kalıba serpmek için de bir miktar gerekli)

3 çorba kaşığı taze sıkılmış portakal suyu,

85 gram nar pekmezi (sunum için de bir miktar gerekli)

350 gram şeker

4 küçük, olgun armut (700 gram, soyulmuş, uzunlamasına bölünmüş, çekirdeği çıkarılmış)

100 gram tuzsuz, kavrulmuş ceviz

1,5 çorba kaşığı kabartma tozu

Yarım çorba kaşığı karbonat

Çeyrek çorba kaşığı kakule

4 büyük yumurta

1 çorba kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu

237 ml zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

Fırını önceden 170 dereceye getirin. Çapı 25 santimetre olan bir kek kalıbını yağlayın ve fırın tepsisine sürün. Kalıbın yanlarını unlayın. Portakal suyunu, nar pekmezini, 50 gram şekeri ve 2 çorba kaşığı margarini orta büyüklükte bir tavanın içinde orta ateşte kaynatın. Şeker eriyip karışım hafifçe seyrelene kadar yaklaşık 4 dakika karıştırın. Armutları, kesik tarafları üste gelecek şekilde yerleştirin ve hiç karıştırmadan, sularını bırakıncaya kadar 3 dakika kadar pişirin. Armutları çevirin ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin.

Soğumaya bırakın, sonra kesik tarafları alta gelecek çekilde hazırladığınız kalıba dizin. Cevizleri ve unu, cevizler parçalanana kadar mutfak robotunda karıştırın. İçine kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve kakuleyi ekleyin. Orta hızdaki mikser yardımıyla yumurtaları, portakal kabuğunu ve kalan şekeri orta ölçekli bir kâsede köpürene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Kuru malzemeleri iki aşamada içine ekleyin. Daha sonra yağı yavaş yavaş dökün. Karışımı armutların üstüne döküp yüzeyini düzleştirin.

Karışımı kek kalıbına döküp kızıl kahverengi bir renk alana kadar 50-60 dakika pişirin. Ortasına sapladığınız bıçak temiz çıktığında kekiniz pişmiş demektir. Nihalenin üstüne aldığınız kalıbın 15-20 dakika boyunca soğumasını bekleyin. Bıçağı kenarlarında gezdirip kalıptan çıkarmaya çalışın. Ters düz ederek servis tabağına alın ve soğumasını bekleyin.
Servis etmeden önce üstüne biraz daha nar pekmezi dökün.

Not: Kek bir gün önceden pişirilebilir. Sıkıca sarıp oda sıcaklığında bekletin. Kek kalıbı en az 5 santimetre derinliğinde olmalı; karışım pişerken kabaracağı için alçak bir kalıptan taşacaktır. (8 kişilik)

Vogue

Paylaşın!Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

Neval Kurtulmuş

Kocaeli Üniversitesi Radyo, TV ve Sinema bölümünü bitiren Neval, İletişim Fakültesi radyosunda yayınlanan ‘Dört Köşe’ adlı programıyla, Aydın Doğan Vakfı 23. Genç İletişimciler Yarışması’nda, İşitsel Dal/Müzik Programı kategorisinde 1.'lik ödülü kazandı. Okuldan mezun olan Neval, medya sektöründe çalışmaya devam ederken Serinletici'de Yazı İşleri Müdürlüğü görevini de başarıyla yürütüyor. Neval, Serinletici'de kültür-sanat, yaşam-eğlence üzerine yazılar yazıyor. | neval.kurtulmus@serinletici.com

İlgili Yazılar:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.