by Taste Atlas’ın hazırladığı bir liste, damak tadına önem verenleri bir hayli şaşırttı. Dünyanın en kötü yemekleri arasında yer alan lahana çorbası, bu özel listede damak çatlatan lezzetleriyle ön plana çıkıyor.
Lahana çorbası, ilk yayınlandığında listenin yedinci sırasında kendine bir yer buldu. Geleneksel Türk mutfağına ait bu çorba, lezzet skalasında zıt kutupları bir araya getiriyor.
Peki, lahana çorbası nedir? Geleneksel Türk çorba tarifleri arasında yer alan bu lezzet, kıyılmış lahana, yeşil mercimek, bulgur, tavuk suyu, soğan, domates sosu ve zeytinyağı gibi malzemelerin uyumuyla hazırlanıyor. Tarife göre, öncelikle soğanlar zeytinyağında sotelenir, ardından domates sosu, su, et suyu, lahana, mercimek ve bulgur eklenir.
Çorba, tüm malzemeler bir araya geldikten sonra yumuşayana kadar pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz ve nane ile süslenerek sunulan lahana çorbası, damak zevkine meydan okuyan bir lezzet deneyimi sunuyor.
Taste Atlas’ın liste sıralamaları kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. Ancak unutulmamalıdır ki, damak zevki oldukça subjektif bir konu; bir kişinin sevmediği bir lezzet, başkası için tam anlamıyla bir keyif olabilir. Herkesin damak tadı farklıdır ve bu çeşitlilik, mutfak kültürlerini zenginleştiren bir özellik.
